Brownie mousse torta s malinama i makom
Sastojci
Za podlogu za tortu:
Za nadjev od maka:
500 ml
mlijeka
100 g
šećera
8 žlica
Zlato polje Bebe Griza (100 g)50 g
maslaca
100 g
mljevenog maka
Za mousse od malina:
oko 200 g
svježih malina (može zamrznute)
5 žlica
vode
60-70 g
šećera (ovisno o kiselosti malina)
oko 2 žlice
sok i naribana korica od ½ limuna
2 žličice
Dolcela Mljevene želatine
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 160°C.
2.
Za podlogu, mješavinu za tijesto uspite u posudu, dodajte jaja, omekšani maslac i šećer.
3.
Sve zajedno miješajte pjenjačom ili električnom miješalicom na najmanjoj brzini 1-2 minute, dok ne dobijete glatko tijesto.
4.
Smjesu ulijte u kalup za tortu Ø 28 cm.
5.
Po površini tijesta ravnomjerno rasporedite komadiće čokolade koje potom lagano utisnite u tijesto.
6.
Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu.
7.
Za nadjev, mlijeku dodajte 5 žlica šećera i kuhajte do točke vrenja.
8.
Zatim dodajte griz, a čim se počne zgušnjavati dodajte maslac, ostatak šećera, vanilin šećer i mljeveni mak.
9.
Smanjite temperaturu i kuhajte još kratko, uz neprestano miješanje da se sve zgusne i šećer otopi. Ostavite da se ohladi.
10.
Za mousse od malina, vodu i šećer stavite u manju posudicu i na laganu vatru.
11.
Zagrijavajte uz povremeno i lagano miješanje sve do vrenja (3-5 min).
12.
Zatim dodajte koricu i sok od imuna te vanilin šećer.
13.
Lagano miješajte na vatri 2-3 minute.
14.
Za to vrijeme želatini dodajte 2 žlice vode i ostavite bubriti.
15.
Dobivenu smjesu malina procijedite kroz cjediljku sa što sitnijim rupicama i u nju umiješajte nabubrenu želatinu da se otopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
16.
Za to vrijeme napravite šlag tako da pazite da ga ne izmiješate prejako (ne mora biti čvrst).
17.
Šlagu u par navrata dodajte moussu od malina i pažljivo promiješajte smjesu.
18.
U kalup od torte stavite podlogu, na podlogu nanesite kremu od maka na koju nanesite mousse od malina.
Posluživanje:
Ohladite u hladnjaku najmanje sat vremena i poslužite.
Savjet:
Ako koristite cijele sjemenke maka najbolje će te ih samljeti u ručnom mlincu. Aroma tako samljevenog maka je izvrsna. Za manje slatke browniese smanjite šećer (150 g).
