Zebra cheesecake s malinama
Sastojci
Podloga:
200 g
integralnih keksa ili keksa s maslacem
110 g
otopljenog maslaca
Krema od malina:
500 ml
mlijeka
40 g
šećera
150 g
kremastog sira ili mascarponea
50 g
šećera u prahu
200 ml
mliječnog vrhnja za šlag
Krema do sira i jogurta:
350 g
kremastog sira ili mascarponea
300 g
grčkog jogurta
100 g
šećera u prahu
200 ml
mliječnog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
100 ml
Dolcela Šlaga 5 +
maline
Koristili smo
Priprema
1.
Kekse usitnite u sjeckalici pa pomiješajte s otopljenim maslacem. Utisnite u dno kalupa za tortu promjera 20 – 22 cm. Ohladite dok pripremate kreme.
2.
Za kremu od malina, od 500 ml mlijeka oduzmite nekoliko žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili. Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte razmućeni prašak za puding. Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući 1- 2 minute pa maknite s vatre.
3.
Prebacite kuhani puding u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
4.
Obje mljevene želatine pomiješajte s 8 žlica hladne vode i ostavite da da nabubre 10-ak minuta. Zagrijte 100 ml mliječnog vrhnja za šlag do vrenja, skinite s vatre i umiješajte želatinu dok se sva ne otopi.
5.
Ohlađeni puding izradite mikserom. Dodajte mu kremasti sir te šećer u prahu. Sada umiksajte pola vrhnja s otopljenom želatinom te još 150 ml tekućeg vrhnja za šlag. Kratko izmiksajte, samo dok se sve ne sjedini.
6.
Na isti način pripremite i bijelu kremu – izmiješajte sir, jogurt i šećer u prahu pa dodajte vrhnje sa želatinom i tekuće vrhnje za šlag. Obje kreme trebaju biti mekane kako biste ih lakše slagali u kalup.
7.
Na podlogu od keksa u sredinu stavite dvije žlice ružičaste kreme. Na nju, u sredinu, stavite dvije žlice bijele kreme – ponavljajte tako dok ne potrošite svu kremu. Svako malo lupnite kalupom o radnu plohu kako bi se kreme bolje rasporedile po podlozi.
8.
Vrh poravnajte i stavite na hlađenje najmanje 4 sata.
9.
Šlag 5+ ohladite i izmiksajte do željene čvrstoće.
Posluživanje:
Prije posluživanja ukrasite tučenim šlagom i malinama.
Savjet:
U kremu od malina možete umiješati nekoliko kapi prehrambene crvene boje ukoliko želite intenzivniju nijansu boje.
