Slatka krema od sira i višnje
Sastojci
Za kremu od sira
40 g
šećera u prahu
1
limun (korica)
3
jaja
400 g
svježeg kravljeg sira
120 g
kockice svježeg bijelog kruha (bez kore)
40 g
maslaca
Za umak
100 g
šećera
1 štapić
Vegeta Maestro cimeta u koriKoristili smo
Priprema
1.
Sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi da se okusi bolje prožmu i sjedine. Temperirani maslac izmiješajte u mikseru da postane kremast, dodajte mu šećer u prahu i limunovu koricu. Izradite sastojke u kremu. Zatim dodajte jaja, miješajte energično i dodajte svježi sir.
2.
Miješajte i dalje, ali pritom pazeći da se ne poveže do te mjere da ode u kremu, već da ostanu vidljivi komadići sira. Sada dodajte kruh narezan na kockice (bez korice, samo bijela unutrašnjost) i umiješajte sve ručno u grubo. Ohladite smjesu u hladnjaku na 2h.
3.
Višnje procijedite u cjedilu, u sok od višanja dodajte otopljeni šećer u vodi i štapić cimeta. Kada prokuha dodajte višnje neka kuhaju još 2 minute. Izvadite štapić cimeta i po potrebi zgusnite umak i žlicom Gussnela. Promiješajte i stavite na stranu.
4.
Smjesu izvadite iz hladnjaka i oblikujte žličnjake žlicom. U prilagođenom loncu zakuhajte vodu (dovoljno da pokrije dno) i posložite par žličnjaka na kuhinjsku ružu (pomagalo za kuhanje na pari) i zaklopite poklopcem.
7-8 minuta na laganoj pari topla krema od sira je gotova. Poslužite uz topli umak od višanja. Za kraj domaće krušne mrvice ispržite na par kockica maslaca i poslužite na vrh toplog deserta.
Posluživanje:
Tri žličnjaka tople kreme posložite jedan na drugi i servirajte uz umak od višanja. Pospite hrskavim mrvicama i šećerom u prahu.
Savjet:
Domaće krušne mrvice rade se tako da izdubite kruh i odstranite od korice. Koristite samo unutrašnjost kruha i izmiksajte ga u mikseru. Na teflon tavi s debljim dnom istopite maslac i dodajte mrvice kruha koje pržite do zlatne hrskave boje.
Umak od višanja može imati i aromatičniji okus mentola ako tijekom kuhanja dodate zvjezdastog anisa.
