Punjeni patlidžani
Sastojci
sol
100 g
odstajalog kruha (ili tosta)
2
jaja
120 g
pecorino sira
1 vezica
peršina
sol
½ žličice
Vegeta Maestro usitnjenog bosiljka4 žlice
krušnih mrvica (50 g)
4
ljubičasta patlidžana (srednja)
Za umak
1 češanj
češnjaka
naribani sir za posluživanje
1 žličica
šećera
sol
½ žličice
Vegeta Maestro bosiljka4 žlice
ekstra djevičansko maslinovo ulje
Koristili smo
Priprema
1.
Uzdužno zarežite patlidžane (u smjeru prema peteljki, ali ne do kraja) i kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi 20 minuta. Ocijedite ih i ostavite da se ohlade. Izdubite patlidžane ostavite na krpi da se prosuše.
2.
U tavi na 2 žlice zagrijanog maslinovog ulja stavite nasjeckani češnjak, dodajte sjeckanu rajčicu, bosiljak, šećer, sol i papar pa pirjajte oko 20 minuta da dobijete umak.
3.
kruh usitnite i navlažite vodom (200 ml) i pustite da odstoji 10 minuta. Zatim ocijedite rukama, istisnite višak vode, izmrvite, dodajte nasjeckani patlidžan, razmućena jaja i naribani sir, nasjeckani peršin, sol, mljeveni crni papar i bosiljak.
4.
Promiješajte i dodajte krušne mrvice te promiješajte kako bi nadjev bio dobre konzistencije.
5.
Pripremljeni patlidžan napunite nadjevom i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu. Nakapajte ga maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C te zapecite 15 minuta.
Posluživanje:
Poslužite patlidžane s umakom od rajčice i posipajte naribanim sirom.
Savjet:
