Pina colada cheesecake bez pečenja
Sastojci
Za podlogu:
50 g
mljevenog kokosa
125 g
maslaca, rastopljenog
250 g
digestive keksa ili graham krekera
Za kremu:
250
gustog kokosovog mlijeka
500 g
mascarpone sira ili sirnog namaza
115 g
šećera u prahu
100 ml
ruma
180 ml
soka od ananasa (iz limenke ananasa)
Za dekoraciju:
komadići ananasa
kokosov čips
Koristili smo
Priprema
1.
Pripremite okrugli kalup promjera 22-24 cm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
2.
U sjeckalici usitnite kekse pa im dodajte usitnjen kokos. Maslac stavite u lonac s debljim dnom te ga rastopite na vatri. Rastopljeni maslac odmah dodajte usitnjenim keksima i kokosovim mrvicama pa sve promiješajte kuhačom kako ne bi ostalo suhih dijelova. Podlogu od keksa stavite u pripremljen lim i utisnite dno.
3.
Kremu pripremite tako što ćete prvo želatinu pomiješati s 5 žlica vode te ostaviti da nabubri. U manjem loncu zagrijte polovicu soka od ananasa i rum, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Drugu polovicu soka od ananasa stavite u posudu, dodajte Dolcela šlag pjenu pa mikserom izradite oko 2 minute.
4.
Maknite s vatre i ostavite po strani.
5.
U posudu stavite mascarpone, kokosovo mlijeko i šećer u prahu. Mikserom sve izradite. Dodajte tekućinu sa želatinom i smiksani šlag pa sve mikserom kratko povežite.
6.
Smjesu nanesite na podlogu i spremite u hladnjak na tri sata ili preko noći.
Posluživanje:
Tortu izvadite iz kalupa te prebacite na stalak, ukrasite svježim ananasom i čipsom od kokosa.
Savjet:
Možete koristiti dno čaše kako biste podlogu lakše utisnuli.
