Hrskava rolada
Sastojci
3 žlice
maslinova ulja
2 češnja
češnjaka
sol
½ vezice
peršina
200 g
Podravka Pečene paprikeoko 1 kg
teletine od flama (u komadu, pogodno za veliki odrezak)
8 ploški
sira (edamer, gauda)
1
poriluk (bijeli i svjetlozeleni dijelovi)
Omotač
sol
3 žlice
maslinova ulja
2 žlice
narezanog svježeg peršina
100 g
panko mrvica (ili usitnjen bijeli kruh)
3 žlice
Podravka HrenaKoristili smo
Priprema
1.
Poriluk sitno narežite i stavite na zagrijano maslinovo ulje u tavi. Popecite poriluk da uvene, a zatim dodajte protisnuti češnjak, maknite s vatre, posolite, popaprite i umiješajte sitno narezani peršin. Papriku isperite i odvojite da dobijete ploške.
2.
Meso oblikujte u veliki odrezak (neka bude duži, a uži) i potucite da bude iste debljine. Odrezak stavite na podlogu pa lagano posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
3.
Po njemu rasporedite ploške paprike (ostavite rub mesa bez nadjeva) te preko njih ploške sira. Rasporedite pripremljeni poriluk i meso savijte u tanju roladu.
4.
Krušnim mrvicama dodajte ružmarin, peršin, hren, maslinovo ulje, sol i mljeveni papar. Smjesu dobro promiješajte. Roladu premažite maslinovim uljem i obložite pripremljenom smjesom.
5.
Na nekoliko mjesta čačkalicom pričvrstite meso da se tijekom pečenja ne odmota. Pripazite da kora ostane ravnomjerno nanesena.
6.
Roladu stavite u nauljenu posudu za pečenje i pecite oko 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Korica će dobiti zlatnorumenu boju.
Posluživanje:
Savjet:
Umjesto teletine možete upotrijebiti veće pureće odreske.
