Kuskus je vlastně maličká těstovina vyráběná z krupice tvrdé pšenice nazývané semolina, která se po vytvarování do malinkých kuliček napařuje a následně suší.

Při přípravě má kuskus jednu obrovskou výhodu – vůbec se nemusí vařit. Stačí ho jen zalít horkou vodou a nechat stát, dokud se voda nevstřebá a kuskus nezměkne.

Je vhodný jako příloha k hlavnímu jídlu z masa, ale i jako hlavní složka zeleninových pokrmů. Můžete ho připravit na slano, ale i na sladko, použít jako zálivku do polévky nebo ho přidat do zeleninových nebo ovocných salátů.