Zloženie
100 g
údenej slaniny
150 g
cibule
600 g
zemiakov
400 g
čerstvej papriky
100 ml
bieleho vína
600 g
mladej hovädziny
Marináda
citrónová kôra
1 lyžička
3 strúčiky
cesnaku
1-2
štipľavé papričky
1 lyžička
mletej červenej papriky
soľ
1 lyžička
rasce
5 lyžíc
oleja
Príprava
1.
Mäso nakrájame na kocky a pripravíme marinádu.
2.
Zmiešame olej, pretlačený cesnak, rozdrvenú rascu (vopred navlhčenú), strúhanú citrónovú kôru, mletú papriku, nasekanú štipľavú papričku, trochu soli a Podravku ochucovadlo.
3.
Takto pripravenú marinádu premiešame s mäsom a necháme odstáť najmenej jednu hodinu, ale najlepšie cez noc.
4.
Medzičasom nakrájame cibuľu na tenšie kúsky, papriku na väčšie kusy a ošúpané zemiaky na plátky.
5.
Dno zapekacej nádoby, alebo plechu obložíme plátkami slaniny, na slaninu položíme časť zemiakov a papriky, trochu osolíme, vložíme vrstvu marinovaného mäsa a kúsky cibule. Toto opakujeme, dokým sa nám neminú ingrediencie.
6.
Vrch polejeme trochou oleja a nádobu pevne prikryjeme. Vložíme do rúry zohriatej na 180°C a pečieme približne jeden a pol hodiny.
7.
Po hodine všetko zľahka premiešame, prelejeme vínom, pridáme trochu vody, znovu prikryjeme a pečieme ešte pol hodiny.
Podávanie:
S gulášom z rúry podávame sezónny šalát.
Tip:
Mladú hovädzinu je možné nahradiť teľacinou, alebo bravčovinou.
Kvalita tohto jedla závisí od korenín v marináde a od spôsobu pečenia v prikrytej nádobe. Štipľavú papričku a klasické Podravka ochucovadlo môžete nahradiť Podravka ochucovadlom pikant.
