Zloženie
Na cesto:
350 g
hrubej múky
250 g
masla
1
vajce
1 lyžica
kyslej smotany
soľ
maslo na vymastenie formy
Na náplň:
2 konzervy
EVA sardinky v olivovom oleji
350 g
póru
300 ml
sladkej smotany
250 g
ricotty
30 g
strúhaného syra (grana padano)
3
vajcia
50 ml
olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie
Príprava
1.
Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a studené maslo nakrájané na prúžky. Všetko spolu premiešajte.
2.
Pridajte rozbité vajíčko, kyslú smotanu a pomocou mixéra dobre premiešajte, až kým nedosiahnete rovnomerne zrnitú zmes.
3.
Cesto premiešajte ručne, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
4.
Vychladené cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu tak, aby bolo väčšie zo všetkých strán ako forma na pečenie (cca 26 cm).
5.
Pomocou valčeka cesto preneste do vymastenej formy a dobre pritlačte prstami po stranách formy. Cesto popichajte vidličkou.
6.
Cesto predpečte v rúre vyhriatej na 180 ° C po dobu 15 minút, alebo až kým okraje nezačnú zafarbovať.
7.
Zmiešajte sladkú smotanu s ricottou, vajíčkami, olivovým olejom, soľou a korením. Nakoniec primiešajte nakrájaný pór.
8.
Nalejte zmes na cesto vo forme, posypte strúhaným syrom a na vrch poukladajte sardinky z konzervy. Opäť vložte do rúry a pečte pri teplote 180 ° C asi 25 – 30 minút.
Podávanie:
Servírujte teplé.
Tip:
Do zmesi môžete pridať aj nakrájanú a opraženú slaninu alebo pancettu.
