Zloženie
250 g
šampiňónov
800 g
teľacích medailónikov
čierne korenie mleté
soľ
1
mrkva
2
cukety
1 kocka
Podravka hovädzieho bujónu
100 g
cibule
300 g
Lagris ryže basmati
50 ml
olivového oleja
Príprava
1.
Lagris ryžu basmati uvaríme podľa návodu a scedíme.
2.
Zohrejeme olivový olej, na ktorý poukladáme medailóniky a opečieme ich dozlatista. Zľahka ich osolíme, okoreníme a dáme na teplé miesto.
3.
Na ten istý olej dáme najemno nakrájanú cibuľu a dosklovita ju opražíme.
4.
Pridáme nastrúhanú mrkvu, cukety nakrájané na kocky a šampiňóny nakrájané na menšie kúsky. Všetko krátko opražíme, pridáme trochu vody, hovädzí bujón Podravka a krátko povaríme.
5.
Odstavíme z ohňa, primiešame ryžu a necháme ju, aby nasiakla šťavu a zmäkla.
Podávanie:
Teľacie medailóniky podávame s takto pripravenou ryžou a s obľúbeným šalátom.
Tip:
Ak máte radi teľací rezeň z vonku jemne zapečený, ale vo vnútri ružový, opečte ho na rozohriatom oleji zo všetkých strán, pridajte kocku masla a po chvíli mäso otočte, aby sa maslom pekne obalilo. Potom ho odložte na teplé miesto a pokračujte ďalej v príprave receptu.
