Zloženie
soľ
1
bravčová panenka (cca 400 g)
1-2 lyžice
whiskey
2 lyžičky
tekutého korenia PODRAVKA Umami
4 – 6
tenkých plátkov pancetty
2 lyžice
olivového oleja
Príprava
1.
Bravčovú panenku očistíme od prebytočného tuku a osolíme.
2.
Na podložku poukladáme plátky pancetty vedľa seba a položíme na ňu bravčovú panenku.
3.
Zrolujeme do rolády a prichytíme kuchynskou niťou.
4.
Vložíme do zapekacej misky vystlanej papierom a pečieme asi 10 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
5.
Potom teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte 15 minút.
6.
Keď je panenka hotová, necháme ju päť minút postáť a potom mäsko prekrojíme na štyri časti (diagonálne).
7.
Do výpeku pridáme olivový olej, tekuté korenie Podravka Umami a whisky.
8.
Pri podávaní mäso polievame pripravenou omáčkou.
9.
Podávame so zemiakovou kašou s maslom, posypané nasekanou pažítkou.
Podávanie:
Podávame so zemiakovou kašou a posypané nasekanou pažítkou.
Tip:
Namiesto whiskey môžete použiť aj brandy.
