Zloženie
soľ
2 ks
kuracích pŕs
olej na vyprážanie
citrónová šťava
Bylinkové maslo
100 g
masla
2 lyžice
nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate a pažítky
čierne korenie
1 lyžica
Na obaľovanie
3 lyžice
Pšeničnej hladkej múky typu 550 Podravka
2
vajcia
150 g
Strúhanky Podravka
Príprava
1.
Maslo vymiešajte do peny, pridajte nadrobno nakrájaný petržlen a pažítku, dochuťte čiernym korením a Podravkou. Dobre premiešajte a takto pripravené maslo vytvarujte do tenkého valčeka. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke stvrdnúť.
2.
Filé z kuracích pŕs (4 rezne) zľahka vyklepte, trochu posoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Ochladené maslo rozrežte na štyri kusy. Na každý rezeň dajte po jeden kus a zviňte rezne v tvare rolády.
3.
Vyváľajte v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke. Vyprážajte v horúcom oleji desať minút.
Podávanie:
K vyprážanému kuraciemu mäsu je najlepšou prílohou risi-bisi, alebo opekané zemiaky.
Tip:
Maslo pripravené týmto spôsobom môžete použiť ako prísadu k rôznym pečeným rezňom.
Aby sa vám mäso po rolovaní neotváralo, dobre ho vyklepte tĺčikom na mäso.
