Zloženie
1 lyžica
Podravka ochucovadla
1 kg
kuracích stehien
citrónová šťava
olivový olej
1/2 lyžičky
kurkumy
1/2 lyžičky
rasce
2 strúčiky
cesnaku
1
červená cibuľa
1
čerstvá zelená čili paprička
200 g
mangoldu alebo špenátu
60 g
šošovice Lagris
800 g
muškátovej tekvice
2 lyžice
Ajvaru pikant Podravka
Príprava
1.
Rascu opečieme na panvici, dokým sa neuvoľní aróma, potom ju necháme vychladnúť a rozdrvíme ju v mažiari.
2.
Červenú cibuľu, cesnak a čili papričku na jemno nakrájame, pridáme kurkumu, 3 lyžice olivového oleja, Ajvar Podravka, štipku soli a poriadne premiešame.
3.
Stehná bez kože potrieme pripravenou zmesou a necháme marinovať cca 20 minút, zatiaľ si očistíme a nakrájame zeleninu.
4.
Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, osolíme a opečieme na panvici, aby trošku zmäkla.
5.
Šošovicu uvaríme v malom množstve vody a oblanšírujeme špenát. Zmiešame ich dokopy, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom.
6.
Kuracie stehná pečieme na 220 °C asi 30 minút.
Podávanie:
Hotovú kuracinu podávame s Ajvarom, šošovicou, špenátom a opečenou tekvicou. Pred podávaním posypeme celý tanier rozdrvenou rascou.
Tip:
Špenát a šošovicu, ktorá slúži ako príloha, môžete podávať s jogurtom a kuracinu môžete pred podávaním pokvapkať citrónovou šťavou.
