Zloženie
1
menšia cibuľa
1 l
vývaru
4 lyžice
Natur cesnakovej koreniacej pasty150 g
kelu
50 g
strúhaného parmezánu
200 ml
smotany na varenie
štipka
soli
štipka
čierneho korenia
100 g
Pancetty
Použili sme
Príprava
1.
Na kocky nakrájanú pancettu opečieme vo väčšom hrnci do chrumkava (5-7 minút).
2.
Pancettu vyberieme, necháme 1 polievkovú lyžicu tuku a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu opečieme do zlatista.
3.
Udusenú cibuľu dáme do mixéra spolu s vývarom a cesnakovou pastou a vymixujeme do hladka.
4.
Polievku vrátime späť do hrnca, pridáme kel nakrájaný na pásiky, parmezán a varíme, kým kel nezmäkne.
5.
Pridáme smotanu a krátko prevaríme.
6.
Na záver dochutíme soľou a čiernym korením.
Podávanie:
Pancettu rovnomerne rozdeľte do misiek a podávajte.
Tip:
Kel môžete nahradiť špenátom, mangoldom alebo akoukoľvek inou listovou zeleninou.
