Umak bolognese
Sastojci
500 g
mljevene junetine
50 g
mrkve
50 g
stapke celera
50 g
luka
200 ml
suhog bijelog vina
3 žlice
Podravka Koncentrata od rajčice2 lista
Vegeta Maestro Lovora120 ml
punomasnog mlijeka
3 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
U većoj posudi zagrijte 1 žlicu maslinova ulja, dodajte junetinu i popecite, uz miješanje, dok ne posmeđi.
2.
Dodajte ostatak maslinova ulja, mrkvu narezanu na kockice, sitno narezan celer i luk te popecite, uz miješanje, da povrće omekša (oko 10 minuta).
3.
Ulijte vino i ostavite da ispari, što će trajati oko 5 minuta.
4.
Dodajte koncentrat rajčica i lovorov list. Zatim ulijte pola količine temeljca, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu, djelomično pokrijte posudu i pirjajte oko 45 minuta.
5.
Umak povremeno promiješajte i zalijte s malo temeljca. Zadnjih pola sata kuhanja malo-pomalo ulijevajte mlijeko dok se potpuno ne sjedini.
6.
Umak je gotov kada dobije gustu i bogatu teksturu. Ako je još uvijek rijedak, pustite da se još malo kuha
Posluživanje:
Poslužite s kuhanim tagliatellama i svježe naribanim parmezanom.
Savjet:
U umak možete dodati Vegeta Maestro Bosiljak. Za prilog možete pripremiti i drugu tjesteninu.
