Sarmice s keljom i sirom
Sastojci
sol
1 glavica
kelja
2 žlice
sira ribanca
2 žlice
krušnih mrvica
100 ml
slatkog vrhnja
sol
1
jaje
100 g
natrgane gorgonzole
1 limenka
Leće Podravka (240 g ocijeđene mase)2 češnja
češnjaka
40 g
Pancete Podravka350 g
gljiva
2
mrkve
3 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Listove kelja odvojite i potopite u vrelu posoljenu vodu da uvenu. Zatim ih izvadite u hladnu vodu da zadrže zelenu boju i hrskavost.
2.
Na maslinovo ulje stavite naribanu mrkvu i popecite da omekša. Dodajte narezane gljive, kratko popecite te umiješajte nasjeckani češnjak i narezanu pancetu. Popecite, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
3.
Zatim dodajte ocijeđenu leću, natrganu gorgonzolu, sol, papar i razmućeno jaje. Smjesu dobro promiješajte i njome nadjenite listove kelja.
4.
Sarmice posložite u nauljenu vatrostalnu posudu.
5.
U 400 ml vrele vode otopite temeljac, dodajte slatko vrhnje i ulijte u posudu sa sarmicama. Pospite mješavinom krušnih mrvica i sira ribanca.
6.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko 20 minuta.
Posluživanje:
Savjet:
Sarme ćete najlakše napuniti ako list kupusa položite na radnu površinu tako da širi dio lista bude okrenut prema vama. Deblji dio korijena možete pažljivo odstraniti nožem. Ona strana lista koja je bila okrenuta prema unutrašnjosti glavice neka bude s gornje strane – u uleknuće na listu ćete staviti smjesu za punjenje. Nadjev oblikujte u valjčić, stavite ga po sredini gornje polovice lista i zarolajte. Krajeve ugurajte unutra.
