Rebarca s grilla
Sastojci
2 kg
svinjskih rebarca
2 žlice
cvjetnog meda
150 ml
vode
6 žlica
ulja
Za umak
100 g
luka
20 g
Pancete Podravka3 žlice
ulja
2 češnja
češnjaka
1 chili
papričica
1 žličica
smeđeg šećera
300 ml
tamnog piva
200 ml
Passate Podravkasol
Koristili smo
Priprema
1.
Rebra narežite na veće komade, a Vegetu Natur pikantno pečenje pomiješajte s medom i dobro premažite po rebarcima.
2.
U veći komad folije u jedan red posložite pola količine narezanih rebara. Foliju zatvorite prvo uz rub po dužini, pa onda jedan kraj folije također dobro zatvorite.
3.
Kroz otvorenu stranu ulijte 75 ml vode i 3 žlice ulja, pa i taj kraj dobro zatvorite, ali pazite da folija nije previše stisnuta uz meso kako bi toplina unutra mogla cirkulirati.
4.
Na isti način pripremite i drugi paket. Pustite da paketi odstoje barem 1 sat pa ih položite na zagrijani roštilj.
5.
Pripremljene pakete pecite na grillu 45-60 minuta na srednjoj vatri.
6.
Sitno nasjeckani luk i pancetu popržite popržite u tavici na ulju do zlatne boje.
7.
Dodajte protisnuti češnjak, nasjeckanu chili papričicu, smeđi šećer, kratko prokuhajte pa zalijte pivom.
8.
Umak pirjajte na laganoj vatri 10-ak minuta da se zgusne, pa dodajte pasiranu rajčicu i još kratko prokuhajte. Posolite i popaprite po potrebi.
9.
Meso izvadite iz folije. Foliju bacite, a meso vratite na grill i pecite na lakšoj vatri 10-15 minuta neprestano ga lagano premazujući pripremljenim umakom.
Posluživanje:
Meso poslužite s preostalim umakom ili blagim ajvarom.
Savjet:
Za pripremu rebarca na roštilju birajte ona manja, kraća, koja se nalaze uz samu kralježnicu, u američkom roštiljskom žargonu poznata kao baby ribs.
