Piroto (rižoto od pira) sa gljivama
Sastojci
200 g
pira
15 g
suhih vrganja
1 žlica
Vegete Natur za rižoto2 žlice
maslaca
200 g
šampinjona
sol
1
luk
2 češnja
češnjaka
100 ml
bijelog vina
2 žlice
vrhnja za kuhanje
25 g
parmezana
mala vezica
peršina
Koristili smo
Priprema
1.
Pir prelijte hladnom vodom i ostavite stajati 20 minuta.
2.
Sušene vrganje stavite u manju posudu i prelijte s 250 ml vrele vode.
3.
Za temeljac, zagrijte 1l vode i dodajte Vegetu Natur za rižoto, promiješajte da se Vegeta Natur za rižoto otopi.
4.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca i dodajte šampinjone narezane na ploške.
5.
Popecite uz miješanje dok tekućina ne ispari, a zatim lagano posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
6.
Smanjite vatru, dodajte preostali maslac, sitno narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite uz miješanje.
7.
Dodajte ocijeđeni pir i miješajte dok se pir potpuno ne obloži masnoćom.
8.
Ulijte vino, lagano kuhajte uz često miješanje da tekućina ispari.
Dodajte ocijeđene vrganje.
9.
Postupno dodajte pripremljeni temeljac (šalicu po šalicu) i nastavite pirjati dok se sva tekućina ne upije, a pir ne omekša trebati za što ćete oko 20 minuta.
10.
Umiješajte vrhnje za kuhanje i naribani parmezan.
Posluživanje:
Poslužite odmah toplo posuto nasjeckanim peršinom i parmezanom po želji.
Savjet:
Baršunastost i dodatnu kremastost rižota postići ćete ako u vrući rižoto umiješajte kockice hladnog maslaca.
