Pileći ragu
Sastojci
6-8
otkoštenih pilećih zabataka
2 lista
Vegeta Maestro Lovora1 žličica
Vegeta Maestro Majčine dušice200 ml
suhog bijelog vina
2 žlice
Vegeta Natur paste luk4 češnja
češnjaka
2 stabljike
celera
3
velike mrkve
2 žlice
maslinova ulja
4 žlice
Podravka Koncentrata rajčiceKoristili smo
Priprema
1.
Meso posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s poklopcem pa popecite piletinu sa svake strane (oko 5 minuta), dok ne porumeni.
2.
Izvadite piletinu na tanjur i ostavite sa strane.
3.
U istu tavu dodajte mrkvu narezanu na male kockice i nasjeckan celer, promiješajte i popecite povremeno miješajući, dok se ne karamelizira, 10 – 15 minuta.
4.
Dodajte grubo nasjeckani češnjak povrću i kratko popecite. Zatim dodajte koncentrat rajčice i pastu od luka te zagrijavajte 2-3 minute.
5.
Pojačajte vatru, ulijte vino i dodajte majčinu dušicu. Uz miješanje zagrijavajte dok se vino gotovo potpuno ne upije. Dodajte listove lovora, sjeckanu rajčicu, temeljac i piletinu.
6.
Pustite da zavrije pa smanjite vatru na najnižu. Djelomično poklopite posudu i pirjajte uz povremeno miješanje 35 – 45 minuta. Piletinu pažljivo premjestite na tanjur ili dasku za rezanje.
7.
Koristite 2 vilice da natrgate meso na komade veličine zalogaja. Tako usitnjenu piletinu vratite u lonac s ragu umakom. Promiješajte da se sjedini.
Posluživanje:
Pileći ragu poslužite s palentom.
Savjet:
Palenta će biti kremasta ako kukuruznu krupicu skuhate u mlijeku kojem ste dodali kockicu maslaca, umjesto u vodi.
