Nordijski krumpir u kori s lososom
Sastojci
2
velika krumpira prikladna za pečenje
maslinovo ulje
sol
1-2
ljutike
oko 120 g
kiselog vrhnja
1 žlica
nasjeckanog svježeg kopra1 žlica
svježeg narezanog vlasca2 žlice
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Krumpir operite i osušite, a zatim ga vilicom (ili čačkalicom) pažljivo nabodite na više mjesta.
2.
Natrljajte ga maslinovim uljem i obilno začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.
3.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 50 minuta.
4.
Na pola pečenja krumpir okrenite, izvana bi trebao biti hrskav, a iznutra nježan i pahuljast.
5.
U međuvremenu, na 1 žlici zagrijanog maslinovog ulja popecite narezanu ljutiku dok ne postane zlatna i hrskava. Ljutiku stavite na papirnati ubrus i ostavite sa strane do posluživanja.
6.
Kiselo vrhnje pomiješajte s koprom i vlascem, lagano posolite i ostavite sa strane.
7.
Kad je krumpir potpuno pečen, ostavite ga da se malo ohladi, a zatim napravite uzdužni rez po sredini krumpira, ali ne do kraja, ostavite 1/3.
8.
Zatim napravite još jedan uzdužni rez okomito na prvi tako da dobijete križ.
9.
Lagano pritisnite krajeve krumpira da biste ga otvorili.
10.
Odmah prelijte otopljenim maslacem, a zatim dodajte kiselo vrhnje sa začinskim biljem, komade lososa i hrskavu ljutiku.
11.
Pospite koprom, vlascem i svježe mljevenim crnim paprom.
Posluživanje:
Poslužite odmah toplo.
Savjet:
Po želji tanjur možete nakapati uljem iz limenke s lososom.
