Muffin kolač s karameliziranim dunjama
Sastojci
1
jaje
50 ml
ulja
125 ml
vode
3
dunje
60 g
maslaca
100 g
smeđeg šećera (demerara)
200 ml
Dolcela Šlaga 5+Koristili smo
Priprema
1.
Dunje operite, očistite i narežite na tanke ploške.
2.
U tavi neprijanjajućeg dna pomiješajte maslac, cimet šećer i smeđi šećer pa dodajte dunje.
3.
Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok dunje ne omekšaju i karameliziraju se. Većina tekućine će ispariti i ostati će samo karamel.
4.
Prebacite karamelizirane dunje i karamel u kalup za pečenje (25×30 cm) i rasporedite po dnu kalupa.
5.
Mješavinu za kolač uspite u posudu i dodajte jaje, ulje i vodu. Sve zajedno miješajte električnom miješalicom (na srednjoj brzini) 2-3 minute dok ne dobijete glatko tijesto.
6.
Prekrijte dunje smjesom za muffine pa pecite na 180°C oko 25 minuta.
7.
Gotovi kolač izvadite iz pećnice pa ostavite da odstoji 15-ak minuta u kalupu, zatim pažljivo nožićem prođite uz rub biskvita te preokrenite kolač na pladanj za posluživanje.
8.
Šlag 5+ izmiješajte mikserom u čvrsti šlag.
Posluživanje:
Narežite kolač i poslužite ga s tučenim šlagom i posipanim čokoladnim zvjezdicama.
Savjet:
Zrele i mirisne dunje su specifične čvrstoće pa ih je za pripremu kolača potrebno prethodno termički obraditi da omekšaju. Zato je karameliziranje s cimet šećerom odličan način da ih pripremite i dodatno aromatizirate, a za još intenzivniji i aromatičniji okus uz cimet šećer možete dodati i vanilin šećer.
