Mini Pavlove
Sastojci
Za meringu:
Za slastičarsku kremu:
Za posluživanje:
po želji
svježe voće
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 130°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
2.
Od bjelanjaka i soli mikserom izradite čvrsti snijeg. Šećer dodavajte malo po malo uz stalno miksanje i miksajte dok ne dobijete sjajni šaum, bez kristala šećera. Na kraju kratko umiješajte Gussnel i ocat.
3.
Meringu stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa istiskujte ‘gnijezda’ od šauma, promjera oko 7 – 8 cm.
4.
Stavite u pećnicu na rešetku postavljenu u donju trećinu. Pecite oko 1 sat.
Ohladite u odškrinutoj pećnici.
5.
Dok se meringa peče, pripremite slastičarsku kremu.
6.
Mlijeko zavrijte, a žumanjke pomiješajte s Gussnelom i vanilin šećerom u prahu. U tu smjesu ulijte vruće mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom.
7.
Sve zajedno vratite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete kremu gustoće pudinga. Skinite s vatre, umiješajte maslac pa prekrijte plastičnom folijom dok se ne ohladi.
8.
Prije korištenja izmiješajte mikserom ili pjenjačom.
9.
Ohlađene Pavlove pomoću slastičarske vrećice nadjenite slastičarskom kremom, te ukrasite šlagom i svježim voćem.
10.
Po želji prelijte s malo džema ili voćnog preljeva.
Posluživanje:
Poslužite odmah ili isti dan.
Savjet:
Pavlove su ispečene kad su čvrste izvana te se mogu odvojiti od papira za pečenje.
Od ove smjese ispadne 8 komada.
