Juha od povrća
Sastojci
150 g
šampinjona
50 ml
ekstra djevičanskog maslinova ulja
3 kriške
Zlatnog prepečenca Žito
½ vezice
peršina
300 g
krumpira
2 stabljike
celera
100 g
luka
sol
300 g
tikvica
250 g
mrkve
Koristili smo
Priprema
1.
U širu i dublju posudu ulijte 3 žlice maslinova ulja, pa kad se zagrije, na njemu kratko popržite na četvrtine narezane šampinjone i na ploškice narezane tikvice.
2.
Začinite ih soli i paprom i pržite dok tekućina koju puste ne ispari. Izvadite ih i ostavite sa strane na toplom.
3.
Dodajte preostalo maslinovo ulje i na njemu popržite luk dok malo ne omekša. Dodajte na ploške narezane stabljike celera te mrkvu i krumpir narezane na kockice.
4.
Popržite nekoliko minuta da povrće malo omekša, pa dodajte nasjeckani peršin, sjeckanu rajčicu, povrtne temeljce i podlijte sa 700 ml vode.
5.
Poklopite, pustite da zakuha, pa smanjite vatru i kuhajte 15-ak minuta. Dodajte ocijeđeni i isprani slanutak te pripremljene tikvice i gljive.
Posluživanje:
Kratko prokuhajte i poslužite uz prepečenac.
Savjet:
U gotovu juhu možete umiješati i malo kiselog vrhnja ili milerama za kremastiji okus.
