Grill vratina u sendviču
Sastojci
200 g
kiselog vrhnja
60 g
Ajvara Podravkaperšin
5
peciva ciabatta
80 g
ukiseljenih lučica
1 vezica
mladog luka
1 kg
svinjske vratine
Koristili smo
Priprema
1.
Svinjsku vratinu (bez kosti) pospite Vegetom Natur za vratinu. Po želji meso nauljite i ostavite marinirati 30 minuta.
2.
Nakon mariniranja na zagrijanom roštilju pecite vratinu s obje strane 4- 5 minuta da dobije finu pečenu boju, a da ostane sočna i ružičaste boje u sredini.
3.
Za vrijeme pečenja pripremite umak od kiselog vrhnja, ajvara i peršina. Pomiješajte sve sastojke i ohladite u hladnjaku. Razrežite ciabatta pecivo po dužini, otvorite ga i tostirajte s unutarnje strane kratko na roštilju, dovoljno dugo da dobije blage konture od pečenja.
4.
Pečenu vratinu poslužite u pecivu tako da ga izrežete na trakice i uz umak od kiselog vrhnja i ajvara složite uz ukiseljene lučice, na kockice narezane kisele krastavce, sitno narezani mladi luk i ukiseljenu papriku narezanu na trakice ili odvojeno.
Posluživanje:
Uz svinjsku vratinu poslužite osvježavajući umak od kiselog vrhnja i ajvara.
Savjet:
Umak možete pripremiti i s narezanim ukiseljenim lučicama, bez ajvara.
Pecite svinjsku vratinu tako da ju okrenete samo jednom tijekom pečenja.
