File lososa sa šparogama i umakom od ljupčaca
Sastojci
Za umak:
100 g
maslaca
200 g
zelenih šparoga
sol
1 žlica
Vegeta Maestro Peršina½ žličice
suhog ljupčaca
100 ml
vrhnja za kuhanje
100 ml
bijelog vina
1 češanj
češnjaka
1 žlica
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Losos lagano posolite, pospite svježe mljevenim paprom i ostavite sa strane.
2.
Za umak, na maslinovo ulje dodajte protisnuti češnjak, zatim vino i kad malo iskuha ulijte vrhnje za kuhanje.
3.
Dodajte ljupčac, peršin, sol te pustite da kuha 5 minuta. Maknite umak s vatre i uz pomoć pjenjače postepeno umiješajte hladan maslac narezan na listiće.
4.
Šparoge skuhajte tako da u posoljenu vodu dodajte šećer i stavite kuhati očišćene cijele šparoge (s vrhovima prema gore tako da vire iz vode). Pazite da se šparoge ne prekuhaju i ostanu hrskave.
5.
Na zagrijanu tavu stavite maslac da se zagrije i na njega stavite odreske lososa. Popecite ga sa svih strana.
Posluživanje:
Losos poslužite sa šparogama i aromatičnim umakom.
Savjet:
Losos uvijek pecite na dobro zagrijanoj tavi i kad se zapeče, dobije rumenu boju okrenite te ispecite i drugu stranu.
