Dalmatinska pržolica
Sastojci
600 g
junećeg kotleta bez kosti (ramsteak)
100 g
mlade rikule
2 češnja
češnjaka
70 ml
maslinovog ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Meso očistite od suvišne masnoće i žilica. Pomoću oštrog noža izrežite ga na vrlo tanke odreske.
2.
Za preljev, u posudicu stavite peršin, prelijte ga s 2-3 žlice vruće vode i ostavite stajati.
3.
Nakon 10 minuta, peršinu dodajte 50 ml maslinovog ulja i sitno nasjeckan češnjak.
4.
Na dobro zagrijanu tavu stavite 1 žlicu maslinova ulja i nekoliko odrezaka. Na jačoj vatri ih kratko popecite s jedne strane pa okrenite i još kratko popecite. Pospite ih svježe mljevenim paprom i lagano posolite.
5.
Odreske izvadite i stavite na toplo mjesto, a na isti način ispecite i ostatak odrezaka.
Posluživanje:
Na tanjur za posluživanje rasporedite rikulu, preko rikule stavite pržolicu, prelijte pripremljenim preljevom i poslužite.
Savjet:
Za prilog možete poslužiti i blitvu s krumpirom.
