Brudet od hobotnice
Sastojci
70 ml
maslinova ulja
200 g
luka
3 češnja
češnjaka
150 ml
bijelog vina
1 žlica
nasjeckanog peršina
1,2 kg
hobotnice
Za palentu:
Koristili smo
Priprema
1.
Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
2.
Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade.
3.
U širokoj i dubokoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezani luk. Popecite ga, dodajte sitno nasjeckani češnjak, sjeckanu rajčicu i Vegeta Natur za ribu.
4.
Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu i vino te nastavite pirjati dok ne dobijete umak.
5.
Za palentu, u 900 ml kipuće posoljene vode dodajte maslinovo ulje i uspite palentu. Dobro promiješajte i na umjerenoj vatri kuhajte 2 minute.
6.
Kada se zgusne izlijte u posudu pa narežite na komade.
Posluživanje:
Brudet od hobotnice pospite peršinom i još topao poslužite uz palentu. Narezanu palentu možete kratko popeći na roštilju ili tavi, bit će hrskava izvana i još ukusnija.
Savjet:
Da se hobotnica prije skuha prethodno ju zamrznite.
