Male Pavlove sa šljivama
Sastojci
2-3 žlice
šećera (ovisno o slatkoći šljiva)
2 žlice
voćne rakije
3
bjelanjka
180 g
šećera u prahu
1 žličica
limunova soka (ili bijelog octa)
2 žlice
kakaa u prahu
125 ml
mlijeka
3 žlice
badema u listićima
1 kg
šljiva
Koristili smo
Priprema
1.
Šljive prerežite, izvadite koštice i stavite u posudu za pečenje. Pospite ih šećerom, cimet šećerom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C da se peku 30 minuta.
2.
Nakon toga promiješajte i ostavite u pećnici 20-30 minuta tako da su vrata pećnice lagano otvorena. Kad su šljive pečene dodajte rakiju i pustite da se ohlade.
3.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postepeno dodajte šećer u prahu uz miješanje. Na kraju dodajte limunov sok i kakao.
4.
Na lim za pečenje prekriven papirom stavite 6 hrpica smjese. Žlicom raširite u krug tako da u sredini malo udubite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 120 °C 40 minuta, a zatim ostavite da se ohladi u poluotvorenoj pećnici. Izvana moraju biti hrskave, a u sredini sočne.
5.
Za šlag, u posudu stavite hladno mlijeko i uspite sadržaj vrećice šlag hita. Miješajte električnom miješalicom da dobijete čvrsti šlag.
6.
Na svaku podlogu (meringue) stavite malo šlaga, zatim pečene šljive. Ukrasite listićima badema i poslužite.
Posluživanje:
Male Pavlove sa šljivama poslužite sa šlagom posipanim listićima badema.
Savjet:
Dodatak limuna i kakaa učinit će da je meringue izvana hrskav i čvrst, a iznutra sočan i mekan. Isti efekt bit će ako dodate neutralni ocat i Gussnel.
