Kuskus je druh těstoviny, která se vyrábí z tvrdozrnné pšenice (semoliny). Ta se nejdříve zpracovává na krupici, která se tvaruje do drobných kuliček, jež se následně napařují a vysušují. Při přípravě má neocenitelnou výhodu – nemusí se vůbec vařit. Stačí ho jen zalít horkou vodou a nechat cca 5 minut odstát, dokud se tekutina zcela nevstřebá.

Kuskus je výborný jako hlavní jídlo i jako příloha k masu nebo k zeleninovým pokrmům a k omáčkám. Lze ho použít i jako zavářku do polévek, ale hodí se výborně do ovocných i zeleninových salátu, dá se připravit na slano i na sladko.