Zloženie
400 g
kuracích pŕs
150 g
čerstvého špenátu
30 g
syru Grana Padano
20 g
masla
200 ml
smotany na varenie
100 ml
suchého bieleho vína
1 vetvička
tymianu
250 g
Lagris ryže arborio
50 ml
oleja
1
cibuľa
2 kocky
slepačieho bujónu Podravka
Príprava
1.
Špenát krátko sparíme v osolenej vriacej vode, následne rýchlo schladíme v studenej vode, scedíme a prepasírujeme.
2.
Kuracie prsia nakrájame na kocky a cibuľu nakrájame na drobno.
3.
Na oleji dozlatista opečieme cibuľu, potom pridáme nakrájané kuracie prsia a krátko opražíme.
4.
Pridáme ryžu, tymian, bujón Podravka, podlejeme vínom a dusíme, kým sa víno neodparí.
5.
Až do zmäknutia ryže, podlievame vodou. Na záver pridáme smotanu, maslo a prepasírovaný špenát, chvíľku povaríme, aby ryža ostala krémová.
Podávanie:
Rizoto posypeme hoblinami syra a podávame.
Tip:
V sezóne žihľavy môžete namiesto špenátu použiť žihľavu, čo dodá rizotu výnimočnú vôňu.
