Zloženie
70 ml
oleja
1 malá lyžička
paradajkového koncentrátu
50 ml
vína prosseco
1 kg
srnčieho mäsa
Marináda
1,5 l
vody
1 lyžica
3 strúčiky
cesnaku
niekoľko zrniek čierneho korenia
3
bobkové listy
100 ml
červeného vína
100 ml
vínneho octu
1
koreň petržlenu
50 g
koreňa zeleru
200 g
mrkvy
200 g
cibule
Príprava
1.
Marináda: cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu, zeler a petržlen postrúhame, vložíme do vody s octom, červeným vínom, bobkovým listom, čiernym korením, cesnakom, Podravka ochucovadlom pikant a všetko povaríme a ochladíme.
2.
Mäso z diviny, nakrájame na kocky, prelejeme ochladenou marinádou a necháme cez noc na chladnom mieste.
3.
Marinádu scedíme. Na horúci olej pridáme scedené mäso so zeleninou a podusíme. Dusíme ďalej, za podlievania marinádou, kým mäso nezmäkne (okolo 1, 5 hodiny).
4.
Keď mäso zmäkne, pridáme koncentrovaný paradajkový pretlak a prosseco (prošek).
Podávanie:
Podávame teplé s varenými haluškami.
Tip:
Pri dusení môžeme pridať aj niekoľko suchých sliviek, fíg, alebo lyžičku cukru, ak máte radi sladšiu omáčku.
