Zloženie
4 lyžice
oleja
800 g
kačacích pŕs (prsia z dvoch kačiek)
1 lyžica
2 lyžice
zrniek z granátového jablka
150 g
rukolových listov
soľ
50 ml
olivového oleja
50 g
opražených píniových orieškov
70-100 ml
koňaku
80 g
hrozienok
1 lyžica
octu balsamico
Príprava
1.
V panvici rozohrejeme olej a kačacie prsia z oboch strán prudko opečieme. Presunieme ich do liatinovej rajnice alebo pekáča, posypeme jednou lyžicou Podravky a podlejeme približne 150 – 200 ml vody. Zakryjeme alobalom a pečieme približne 40 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
2.
Hrozienka namočíme do koňaku a pred použitím scedíme.
3.
Kačacie prsia po dopečení necháme chvíľu odležať a vychladnúť, potom nakrájame na plátky.
4.
Olivový olej vymiešame s octom balsamico a soľou. Na servírovací tanier naaranžujeme kačacie prsia, poukladáme na ne lístky rukoly, posypeme píniovými orieškami, hrozienkami a zrnkami granátového jablka.
5.
Pokvapkáme dressingom a podávame.
Podávanie:
Poslužite nakapano mješavinom maslinova ulja i balzamičnog octa.
Tip:
Aby ste predišli pripečeniu kačacích pŕs na pekáč, pred pečením ich potrite olivovým olejom a sprudka opečte z oboch strán na panvici.
