Sardelová paštéta

Paštéty z domácej dielne si už dávno získali gastronomický svet. V zmysle tejto tradície je sardelová paštéta skutočnou lahôdkou, ktorú môžeme podávať s opečeným chlebom a sušenou šunkou – pršutom, ako predjedlo, alebo ako úplne samostatný pokrm.

Recept od coolinarika.com

Stredne náročné

60 min

Zloženie

1 lyžica

posekanej petržlenovej vňate

600 g

sardel

1 lyžica

Podravka ochucovadla

3 lyžice

olivového oleja

1 lyžica

kapár

3 lyžice

smotany

1 lyžica

nastrúhanej citrónovej kôry

2 lyžice

citrónovej šťavy

2 strúčiky

cesnaku

150 g

masla

2 lyžice

koňaku

nastrúhaný muškátový oriešok

čierne korenie

Príprava

1.

Sardely očistíme, umyjeme, odstránime hlavy a nakrájame ich na filé. Filé osušíme papierovou utierkou, potom ich opečieme na oleji. Posypeme Podravka ochucovadlom, pridáme cesnak a rozmixujeme v elektrickom mixéri.

2.

K takto pripraveným sardelám pridáme smotanu, nakrájané kapary, muškátový oriešok, čierne korenie, petržlen, koňak, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a kôru a všetko dobre premiešame.

Podávanie:

Sardelovú paštétu podávame s opečeným chlebom a pršutom.

Tip:

Kapary najprv prepláchneme pod prúdom vody a potom nasekáme.