Zloženie
Na potieranie
80 g
medu
3 lyžice
octu
3 lyžice
oleja
Plnka
1
pomaranč
2
póry
Ryžové krokety
150 g
dlhozrnnej ryže
1–2 lyžice
strúhanky
100 g
eidamu nakrájaného na kocky
2 lyžice
nasekanej petržlenovej vňate
½ malej lyžičky
ďumbierového prášku
1
vajce
60 g
strúhaného parmezánu
2 malé lyžičky
500 ml
vody
olej na vyprážanie
Omáčka
½ lyžičky
ďumbieru
2–3 lyžice
bieleho vína
50-100 ml
vody
1–2 malé lyžičky
škrobovej múčky
čierne korenie
soľ
Príprava
1.
Kačicu očistíme, umyjeme a potrieme Podravka ochucovadlom zvnútra aj zvonku.
2.
V menšej nádobe zmiešame med, ocot a lyžicu oleja a touto zmesou potrieme kačicu zo všetkých strán. Dovnútra kačice vložíme pol pomaranča, a bielu časť očisteného póru.
3.
Na plech, predtým potretý zvyšným olejom, vložíme kačicu, podlejeme horúcou vodou a pečieme v rúre zohriatej na190°C. Počas pečenia kačicu potierame zvyšnou zmesou medu, octu a oleja a podlievame teplou vodou.
4.
Po hodine dáme ku kačici zvyšný pomaranč nakrájaný na plátky a necháme piecť ešte približne hodinu, kým nezmäkne.
5.
Počas pečenia pripravíme ryžové krokety ako prílohu. Ryžu vložíme do vriacej vody, pridáme Podravka ochucovadlo a varíme na miernom ohni okolo 15 minút. Odstavíme z ohňa a ochladíme.
6.
Pridáme strúhaný syr, vyšľahané vajce, ďumbier, petržlenovú vňať, strúhanku a všetko dobre premiešame. Rukou vytvarujeme malé guľôčky a do prostriedku každej vložíme kocku syra.
7.
Ryžové guľôčky vyvaľkáme v strúhanke a pražíme vo veľkom množstve oleja, kým nenadobudnú svetložltú farbu.
8.
Upečenú kačicu vyberieme z plechu a prebytočný tuk scedíme. Omáčku scedíme a vylejeme do menšej nádoby.
9.
Pridáme ďumbier, čierne korenie, víno a škrobovú múčku rozmiešanú vo vode. Spolu, za stáleho miešania, varíme 1 – 2 minúty. Podľa potreby omáčku ešte trochu posolíme.
Podávanie:
Upečenú kačicu nakrájame a podávame s omáčkou a pripravenými ryžovými kroketami.
Tip:
Omáčka bude chutnejšia, ak do nej pridáte trochu nakrájanej pomarančovej kôry.
