Zloženie
4 filé
morského jazyka
3 lyžice
pšeničnej hrubej múky
2 lyžice
oleja
500 g
morských ráčikov
Marináda
5 lyžíc
olivového oleja
100 g
oleja
1 lyžica
hrozienok
30 g
píniových orieškov
½ malej lyžičky
1
bobkový list
120 g
bieleho vínneho octu
100 ml
vode
soľ
čierne korenie
Na podávanie
1
čakanka (4 lístky)
1
čerstvá uhorka
tvrdý syr nakrájaný na plátky
4 kolieska
citrónu
Príprava
1.
Filé z morského jazyka vyváľame v múke a opečieme na zohriatom oleji.
2.
Upečené filé odložíme na pijavý papier.
3.
Na zohriatom olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na plátky, pridáme namočené a odkvapkané hrozienka, píniové oriešky, Podravku s bylinkami a bobkový list a zalejeme octom, vodou, osolíme a okoreníme.
4.
Morské ráčiky varíme približne 10 minút a olúpeme z nich pancier.
5.
Uvarené ráčiky pridáme k pečenej rybe a prelejeme pripravenou marinádou.
6.
Šalát necháme odstáť v chladničke niekoľko hodín.
Podávanie:
Rybu podávame s ráčikmi preliatu marinádou, s lístkami čakanky, plátkami uhorky a tvrdým syrom. Ozdobíme kolieskami citrónu.
Tip:
Tento šalát je možné pripraviť o deň skôr a uchovať v chladničke.
