Zloženie
500 g
filé z mladej hovädziny
350 g
kuracích pŕs
1 čajová lyžička
200 g
čerstvej červenej papriky
150 g
cibule
100 g
zelenej fazuľky
100 g
póru
80 ml
japonskej sójovej omáčky
1
pálivá paprička
3 strúčiky
cesnaku
200 g
kreviet
100 g
čerstvých húb shiitake
2 lyžice
kukuričného oleja
Omáčka
120 ml
japonskej sójovej omáčky
1 lyžica
japonského ryžového vína mirin
1 čajová lyžička
čerstvého strúhaného zázvoru
1 lyžica
hnedého cukru
1 lyžica
sezamového oleja
Príprava
1.
Hovädzie a kuracie filé nakrájame na tenké rezne a posypeme Podravkou.
2.
Čerstvú papriku nakrájame na širšie rezance a cibuľu na plátky, krátko povaríme a scedíme.
3.
V menšej nádobe zmiešame sójovú omáčku, nakrájanú pálivú papričku a posekaný cesnak. Touto zmesou pokvapkáme pripravené rezne, krevety, zeleninu a huby shiitake.
4.
Mriežku grilu natrieme olejom a dobre ohrejeme. Na pripravenú mriežku dáme piecť marinované rezne, z každej strany 3 – 4 minúty a odložíme na teplé miesto.
5.
Mriežku znovu potrieme olejom a dáme piecť krevety, zeleninu a huby.
6.
Omáčku pripravíme tak, že sójovú omáčku zmiešame s vínom mirin, postrúhaným zázvorom, hnedým cukrom a sezamovým olejom.
Podávanie:
Upečené mäso a zeleninu z grilu podávame s pripravenou omáčkou.
Tip:
Pri príprave grilovacej omáčky vmiešavame cukor tak dlho, kým sa úplne nerozpustí.
