Zloženie
50 g
údenej slaniny
1
kurča (asi 1,5 kg)
1 lyžica
1 lyžica
oleja
soľ
čierne korenie
3 strúčiky
cesnaku
1 lyžica
oleja
1 lyžica
mletej červenej papriky (môže byť aj trochu štipľavej)
150 g
šampiňónov
100 ml
kyslej smotany
2
paradajky
2-3
zelené papriky
1
hlavička cibule
Príprava
1.
Kurča očistíme, umyjeme, nakrájame na menšie kusy a osolíme. Slaninu nakrájame na tenké plátky, cibuľu a cesnak nasekáme. Umyté šampiňóny nakrájame na plátky, papriku na kolieska a paradajku, ktorú sme predtým olúpali na kocky.
2.
Na troche oleja krátko podusíme slaninu, odstavíme ju zo sporáku, pridáme mletú červenú papriku a trochu premiešame. Na tejto zmesi opečieme zo všetkých strán kuracie mäso a potom pridáme šampiňóny, papriku, cesnak, čierne korenie a Podravku ochucovadlo.
3.
Prikryté dusíme (vo vlastnej šťave bez pridávania vody) na miernom ohni okolo 15 minút. Jedlo z času na čas premiešame.
4.
Keď mäso takmer zmäkne, pridáme paradajku. Múku a smotanu rozmiešame v približne 100 ml vody, primiešame do paprikáša a všetko krátko povaríme.
Podávanie:
Ako prílohu ku kuraciemu paprikášu podávame široké rezance a podľa chuti uhorkový šalát.
Tip:
Jedlo môžeme zušľachtiť pridaním bieleho vína.
Na začiatku dusenia nie je potrebné pridávať vodu, pretože šampiňóny a paprika obsahujú dosť vody. Ak obľubujete pikantnejšie jedlá, môžete štipľavú papriku a klasickú Podravku ochucovadlo nahradiť Podravkou ochucovadlom pikant.
