Zloženie
Príloha
850 g
zemiakov
500 g
žltej tekvice
100 g
cibule
50 g
údenej slaniny
2 lyžice
oleja
Bylinkové maslo
100 g
masla
1-2 malé lyžičky
citrónovej šťavy
1 lyžica
čerstvej sekanej petržlenovej vňate
1 lyžica
čerstvých sekaných rozmarínových lístkov
Príprava
1.
Zemiaky povaríme v šupke 20 minút, potom ich olúpeme a nakrájame na kocky veľké približne 1 cm. Tekvicu rozkrojíme na polovicu, odstránime z nej semiačka i šupku a nastrúhame ju.
2.
Bravčovú panenskú nakrájame na 12 medailónikov, tak, aby každý vážil približne 50 g.
3.
Z vetvičiek rozmarínu odtrhneme ¾ lístkov, ktoré nakrájame. Na každú vetvičku napichneme tri bravčové medailóniky. Z jednej aj z druhej strany ich posypeme Podravkou na posýpanie a necháme odstáť 30 minút.
4.
Do zmäknutého masla primiešame lístky rozmarínu, lyžicu sekanej petržlenovej vňate a citrónovú šťavu. Ochutíme Podravkou na posýpanie, dobre premiešame a odložíme na chladné miesto.
5.
Na oleji popražíme na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu. Pridáme zemiaky, tekvicu a posypeme Podravkou na posýpanie.
6.
Spolu podusíme 15 minút a pred podávaním posypeme zvyškom posekanej petržlenovej vňate.
7.
Na zvyšnom oleji opečieme bravčové medailóniky približne 3 – 4 minúty z každej strany.
Podávanie:
Na každý medailónik dáme malú lyžičku bylinkového masla a ihneď podávame s chutnou prílohou z tekvice a zemiakov.
Tip:
Lepšiu arómu bylinkového masla dosiahneme, ak lístky rozmarínu nakrájame čo najdrobnejšie.
