Zloženie
50 g
suchej slaniny
1 lyžica
Twistu na hovädzie mäso
50 ml
oleja
50 g
cibule
200 g
koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen)
celé čierne korenie
800 g
hovädzieho bifteku
Základ omáčky
bobkový list
1 malej lyžičky
tymianu
1 malej lyžičky
strúhanej citrónovej kôry
400 ml
vody
1
Mäsová kocka Podravka
Do omáčky
2 malé lyžičky
Škrobovej múčky Gussnel Dolcela
150-200 ml
smotany na varenie
100-150 ml
bieleho vína
1 malá lyžička
Marmelády marhuľa Podravka
1 lyžica
vínneho octu
Príprava
1.
Biftek očistite od žiliek a potom ho prešpikujte kúskami slaniny. Potrite Twistom na hovädzie mäso a popražte zo všetkých strán v horúcom oleji. Pridajte očistenú, na väčšie kusy nakrájanú zeleninu a krátko opečte.
2.
Ako základ do horúcej vody pridajte mäsovú kocku, bobkový list, tymián, citrónovú kôru a varte 2 až 3 minúty.
3.
Opečené mäso a zeleninu vložte na plech, zalejte pripraveným základom, prikryte alobalom a pečte asi 40 minút v rúre zohriatej na 180°C.
4.
Keď je mäso upečené, nakrájajte ho a zo zeleniny a výpeku pripravte omáčku.
5.
Do omáčky prepasírujte zeleninu, zavarte škrobovú múčku rozmiešanú v troche vody, pridajte smotanu na varenie, ocot, marmeládu a biele víno..
Podávanie:
Nakrájané mäso prelejte omáčkou a podávajte so žemľovou knedľou.
Tip:
Prešpikovaný biftek môžete marinovať Twistom aj deň vopred.
