Zloženie
1 lyžica
Podravka grill classic
500 g
srňacina
čierne korenie mleté
soľ
1/2 lyžičky
bazalky
1/2 lyžičky
tymianu
1/4 lyžičky
chilli
50 ml
extra panenského olivového oleja
1 lyžička
horčice
2 lyžice
čerstvej citrónovej šťavy
250 g
jabĺk
300g
čerstvých listov mladého špenátu
40 ml
olivového oleja
Príprava
1.
Srňaciu filetu očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
2.
Posypeme Podravkou grill classic, zalejeme 40 ml olivového oleja a necháme postáť 30 minút.
3.
Takto pripravené mäso dáme na dobre vyhriaty gril alebo do grilovacej panvice a ugrilujeme zo všetkých strán do želanej prepečenosti. Zložíme z ohňa a necháme v teple.
4.
Zmiešame citrónovú šťavu, horčicu, tymian, bazalku, chilli, olivový olej, trochu soli a korenia a dobre premiešame.
Podávanie:
Do misky dáme umytý špenát, pridáme jablká nakrájané na tenké plátky, mäso nakrájané na malé kúsky, prelejeme zálievkou, premiešame a ihneď podávame.
Tip:
Srňacú filetu môžete nahradiť hovädzím mäsom. Divina, vrátane srňaciny, má charakteristickú vôňu, a preto je vhodné ju marinovať. Marináda mäso zjemní a čiastočne zakryje pôvodnú vôňu.
Srňacina obsahuje všetky vitamíny v optimálnych hodnotách a je charakteristická vysokým obsahom železa (3,0 mg/100 g). Srňacina obsahuje: 21% bielkovín, 4% tuku a energetické hodnoty 120 kcal/100 g.
