Zloženie
500 g
pretlaku
800 g
filé z morskej šťuky alebo tresky
1 lyžica
petržlen
čerstvo mleté čierne korenie
soľ
100 ml
olivového oleja
trochu
pálivej papriky
1 malá lyžička
mletej červenej papriky
2
bobkové listy
4 strúčiky
cesnaku
750 g
zemiakov
350 g
cibule
Príprava
1.
Nakrájame paradajky, cibuľu, cesnak a olúpané zemiaky na kolieska a rybie filé na väčšie kúsky.
2.
Do nádoby poskladáme striedavo do vrstiev paradajky, zemiaky, cibuľu, cesnak a ryby. Zemiaky a rybu posypeme trochou Podravky, soli a čierneho korenia. Ukladáme, kým nespotrebujeme všetky zložky, pričom poslednou vrstvou budú zemiaky.
3.
Pridáme ešte nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list a všetko dochutíme sladkou a pálivou paprikou. Prelejeme 100 ml vody a olivovým olejom.
4.
Prikryté varíme na miernom ohni bez miešania. Podľa potreby potrasieme nádobu. Tento pokrm je hotový, keď zmäknú zemiaky.
Podávanie:
Rybu na lisabonský spôsob môžeme podávať ako samostatný rybí pokrm pri rôznych príležitostiach a v každom ročnom období, pokrm je vhodný na dni pôstu.
Tip:
Na prípravu tohto pokrmu, ktoré je svojím vzhľadom a chuťou podobné pokrmom mnohých iných národov, ktoré žijú v Portugalsku, sa môže používať aj osobitný druh sušenej tresky. Ak sa rozhodnete pre tresku, je potrebné máčať ju predtým v studenej vode.
Príprava tohto pokrmu v prikrytej nádobe umožňuje zachovanie hodnotných zložiek potravín.
