Zloženie
soľ
2
morčacie stehná (okolo 800 g)
1 lyžica
4 lyžice
čerstvo nastrúhaného chrenu
2-3 lyžice
vínneho octu
250 ml
bieleho vína
materina dúška
2
bobkové listy
6 lyžíc
oleja
petržlenová vňať
100 g
zeleru
100 g
petržlenu
100 g
mrkvy
muškátový oriešok
čerstvo mleté čierne korenie
1
hlavička cibule
Príprava
1.
Cibuľu nakrájame na plátky. Mrkvu, petržlen a zeler na rezance. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Z morčacích stehien stiahneme kožu, natrieme ich soľou, čerstvo mletým čiernym korením a muškátovým orieškom.
2.
Olej ohrejeme, stehná opečieme pomaly zo všetkých strán, tak aby získali peknú farbu.
3.
Nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu a bobkový list rozložíme v ohňovzdornej nádobe, hore položíme stehná, spolu s olejom, materinou dúškou, petržlenovou vňaťou a Podravkou ochucovadlom. Zalejeme vínom a octom, nádobu prikryjeme pokrievkou, alebo alobalom.
4.
Pečieme v rúre ohriatej na 180°C, približne jednu hodinu. Podľa potreby, počas pečenia zalejeme trochou vína a vody.
5.
Upečené stehná vykostíme a mäso nakrájame na plátky.
Podávanie:
Upečené stehná uložíme na zohriaty tanier spolu so zeleninou a výpekom a posypeme nastrúhaným chrenom. Ako prílohu podávame varené zemiaky s petržlenovou vňaťou.
Tip:
Tento pokrm je možné pripraviť aj z kuracích stehien. V tomto prípade bude čas prípravy výrazne kratší.
Po odstránení kože z morčacích stehien vnikne aróma korenín ľahšie do mäsa, ktoré sa vďaka tomu ľahšie upečie.
