Zloženie
soľ
1,5 kg
očistenej chobotnice
Prvá marináda
1 malá lyžička
suchého oregana
50 ml
balzamikového octu
150 ml
olivového oleja
1 lyžica
hrubo mletého čierneho korenia
šťava a strúhaná kôra z jednej limety
3 strúčiky
pretlačeného cesnaku
Druhá marináda
50 ml
balzamikového octu
50 ml
olivového oleja
1 zväzok
nakrájanej pažítky
hrubo mletého čierneho korenia
1 malá lyžička
Na podávanie
300 g
nakrájanej mladej kapusty
1
fenikel nakrájaný na plátky
soľ
1
avokádo
Príprava
1.
Chobotnicu očistíme.
2.
Všetky zložky na prvú marinádu premiešame a chobotnicu marinujeme 20 minúť, ak máme čas aj 2- 4 hodiny.
3.
Marinovanú chobotnicu upečieme na grilovacej panvici, nakrájame na menšie kúsky, osolíme a zalejeme druhou marinádou.
4.
Kapustu a fenikel povaríme v slanej vode a scedíme.
Podávanie:
Chobotnicu podávame s varenou kapustou a feniklom a tiež s avokádom pokrájaným na plátky.
Tip:
Čerstvú chobotnicu je lepšie pred prípravou zmraziť. Zmrazená chobotnica sa ľahšie pripravuje a je chutná a mäkká.
