Zloženie
Za biskvit
25 g
Posebne bele moke Žito
10 g
kakava Gorenjka
30 g
olupljenih mandljev
½ žličke
pecilnega praška Dolcela
2
jajci
70 g
sladkorja
1 zavitek
rum sladkorja Dolcela
50 g
masla
Za parfe
2 zavitka
želatine Dolcela
100 ml
vode
350 g
sladke smetane
250 g
rikote
100 g
kisle smetane
175 g
sladkorja
2 zavitka
limona sladkorja Dolcela
Za preliv
60 g
masla
250 g
čokolade za kuhanje Gorenjka
Príprava
1.
Zmešajte moko, kakav, mlete mandlje in pecilni prašek.
2.
Jajca, sladkor in rum sladkor penasto vmešajte. Med mešanjem dodajte stopljeno maslo.
3.
Zmes vlijte v namaščen in pomokan model za torto (Ø 24 cm).
4.
Pecite približno 20 minut na 180 °C. Pečen kolač pustite, da se ohladi.
5.
Želatino zmešajte s 100 ml hladne vode in pustite približno 10 minut, da nabrekne.
6.
Z mešalnikom stepite sladko smetano.
7.
Rikoto zmešajte s kislo smetano, sladkorjem in limona sladkorjem, nato vmešajte pripravljeno smetano.
8.
Želatino stopite na ognju, vmešajte v kremo in vlijte na biskvit.
9.
Kremo poravnajte in torto postavite za 3–4 ure v hladilnik, najbolje čez noč. Torti previdno odstranite obod.
10.
Na zmernem ognju raztopite maslo in mešajte, da postane prozorno.
11.
Nato ga odstranite z ognja, dodajte nalomljeno čokolado za kuhanje in mešajte, da se raztopi.
12.
V drugo posodo dajte nalomljeno belo čokolado in olje ter segrevajte na pari, da se čokolada raztopi.
13.
Po kremi previdno prelijte temno čokolado, nato jo popišite s stopljeno belo čokolado. Torto postavite za približno eno uro v hladilnik.
Podávanie:
Torto narežite na rezine in postrezite.
Tip:
Za pripravo parfeja lahko uporabite parfe kremo Dolcela.
