Zloženie
2 lyžice
strúhanky
1 lyžica
nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžice
strúhaného parmezánu
100 g
mozzarelly
2 strúčiky
cesnaku
2 malé lyžičky
70 ml
olivového oleja
1 kg
kalamárov
Paradajková omáčka
3 strúčiky
cesnaku
150 g
cherry paradajok
100 ml
vína prosseco
čierne korenie
2 malé lyžičky
300 ml
Podravka paradajkového pretlaku
2 lyžice
nasekanej petržlenovej vňate
150 g
cibule
3 lyžice
olivového oleja
Príprava
1.
Očistené kalamáre dobre osušíme pijavou kuchynskou utierkou a ramená nakrájame nadrobno.
2.
Pomiešame ich so strúhankou, petržlenovou vňaťou, parmezánom, mozzarellou nakrájanou na kocky, posekaným cesnakom, Podravka ochucovadlom s bylinkami a 50 ml olivového oleja.
3.
Pripravené kalamáre pečieme na zvyšnom oleji cca 10 minút.
4.
Paradajková omáčka: v druhej panvici krátko opečieme na olivovom oleji cibuľu nakrájanú na plátky, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať. Pridáme Podravka paradajkový pretlak, Podravku ochucovadlo s bylinkami a čierne korenie a varíme na miernom ohni asi 5 minút.
5.
Potom primiešame prosseco a cherry paradajky nakrájané na štvrtiny. Povaríme ešte približne 5 minút.
Podávanie:
S plnenými kalamármi, pomiešanými alebo poliatymi omáčkou, podávame kukuričnú kašu – polentu.
Tip:
Kalamáre dáme na širšiu panvicu do chladného olivového oleja a pečieme čiastočne prikryté.