Zloženie
100 g
stopky zeleru
50 g
masla
bobkový
list
50 ml
vína
1
lyžica Podravka ochucovadlo pikant
450 ml
vody
1
lyžica nasekanej petržlenovej vňate
200 g
póru
200 g
ryže
150 g
húb shiitake
300 g
šampiňónov
300 g
hlivy ustricovej
2-3
zrnká borievky
Príprava
1.
Zálievku na rizoto pripravíme nasledovne. Vodu necháme prevrieť, pridáme bobkový list, víno, Podravku ochucovadlo Pikant a borievky.
2.
Všetko spolu povaríme asi 2 – 3 minúty.
3.
Na roztavenom masle krátko opražíme pór nakrájaný na plátky a nakrájanú stopku zeleru.
4.
Pridáme hlivu ustricovú, šampiňóny a shiitake huby, nakrájané na štvrtiny. Huby so zeleninou dusíme asi 5 minút, potom pridáme ryžu, zalejeme zálievkou a rizoto dusíme na miernom ohni 15 – 20 minút.
5.
Počas dusenia rizoto zalievame pripravenou zálievkou.
Podávanie:
Rizoto posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom a podávame.
Tip:
Pri príprave rizota je veľmi dôležitá príprava zálievky. Táto zálievka sa pripravuje veľmi jednoducho, použitie je široké, nie iba pri všetkých druhoch rizota (mäsové, rybie, zeleninové), ale aj pri ostatných jedlách, ktoré sa behom prípravy podlievajú.
