Punjene rolice patlidžana
Sastojci
ekstra djevičansko maslinovo ulje
3
duga ljubičasta patlidžana
½ žličice
Vegeta Maestro bosiljka1 žlica
nasjeckanog peršina
2 žlica
naribanog pecorina (ili drugi zreli sir)
1
limun
80 g
krušnih mrvica
1
luk
1 češanj
češnjaka
40 g
zlatnih grožđica
30 g
pinjola
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Očistite patlidžane i narežite ih uzdužno na ploške (debljine približno 3 mm). Stavite patlidžane u slanu kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta. Ocijedite ih i stavite na upijajući papir.
2.
Za nadjev u tavi na 3 žlice maslinova ulja popržite sitno narezani luk do zlatnožute boje, dodajte nasjeckani češnjak, sol, grožđice, pinjole, sir, krušne mrvice, bosiljak i peršin, promiješajte te maknite s vatre.
3.
Na svaku položenu plošku patlidžana stavite žličicu nadjeva (ostavljajući malo nadjeva) te savijte u rolice.
4.
Posložite u posudu za pečenje, naizmjence između rolica umetnite ploške limuna narezane na polovice i 1 listove lovora.
5.
Preko svega nanesite preostali nadjev, pokapajte maslinovim uljem i pospite prstohvatom soli.
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Uz ovo sočno, ukusno jelo pogodno za finger food stol, odlično će odgovarati feta sir.
